|
|
|
|
1. Mustafa Kılıc
(Balcova Termal) |
|
|
|
|
2. Gokhan Derin (Rixos Lares) |
|
|
|
3. Zafer Çınar (Balcova Termal) |
<------------------------------------------------------------------>
|
|
|
|
1. Cemil Arı (Calista) |
|
|
|
|
2. Ceyda Bayrak
(Amasra M.Y.O) |
|
|
|
3. Hasan Yıldırım (Rixos Lares) |
<------------------------------------------------------------------>
|
|
|
|
1. Kubilay Karaca (Tez Tur) |
|
|
|
|
2. Gultekin Karaoglu (Tez Tur) |
|
|
|
3.Asım Keleş (Amasra M.L.) |
<------------------------------------------------------------------>
|
|
|
|
1. Halil İbrahim Yigit (Calista) |
|
|
|
|
2.Erdi Mutlu (Rixos Lares) |
|
|
|
3. Kemal Aydın (Kas Otelcılık) |
<------------------------------------------------------------------>
|
|
|
|
1.Celal Karasu(Miracle hotel) |
|
|
|
|
2.İrfan Topcu(Kervansaray) |
|
|
|
3.Murat Uzun(Trendy Hotel) |
<------------------------------------------------------------------>
|
|
|
|
1.Tamer Karagoz
(Rixos Sungate) |
|
|
|
|
2. Guven Topuzer
(Rixos Sungate) |
|
|
|
3. Oguzhan Ersan (Limak Lara) |
<------------------------------------------------------------------>
|
|
|
|
Saniye Oğurerler(Rixos Sungate) |
|
|
Yarışma Kuralları
KOKTEYL YARIŞMASI
KATILIM FORMU
YARIŞMAYA KATILIM
ŞARTLARI
·
18 Yaş Üstü
Barmenler
·
18 Yaş Üstü
Öğrenciler
·
Katılımcıların
başvurularını aşağıdaki fax numarasına göndermeleri
gerekir.
·
Öğrencilere
ücretsiz olup, diğer yarışmacılar 50 tl kayıt ücreti
ödeyecekler.
·
Yarışma sonrası
birinci
Hesap No:TR
750003200011500000042616 TEB Bankası(Nihal Kopuz Arıncı)
Daha Fazla Bilgi İçin:
Adnan Soner : 0.532.5752919
- Şule Çerçelikci : 0.554.8842753
Fax:0.242.316
43 04
TURİZM SEKTÖRÜ
YİYECEK- İÇECEK UYGULAMALARINDAKİ
SORUNLARI VE ÇÖZÜM
ÖNERİLERİNİ BU PANELDE TARTIŞIYOR
Tüm
Gastronomi Yöneticileri Derneği ve Akdeniz Üniversitesi
Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu sektör –
üniversite işbirliği konusunda Turizm sektörünün hassas
konularından yiyecek-içecek uygulamalarını bir panelle
masaya yatıracak.
Turizm sektöründe yapılan yatırımlar ve turist
sayısındaki artışlar genelde herkesi mutlu ediyor. Ancak
gelişme süreçlerinde kendini sorgulayan bir mekanizmanın
kurulması hem güncel sorunları ortadan kaldırır hem de
geleceğe daha sağlam yürümemizi sağlar.
Övünç kaynağımız mutfağımız ve atalarımızdan
öğrendiğimiz misafirperverliğimizi turizm sektöründe
layığı ile yapabilirsek 40-50 milyon turist sayılarına
rahatlıkla ulaşabiliriz. Bu hedefe ulaşabilme yolunda
aşağıda belirlediğimiz konuların tartışılacağı panelin
sektöre yön vermesi açısından önemli katkı yapacağını
düşünüyoruz.
Turizm sektörünün yiyecek-içecek uygulamalarında öne
çıkan sorunlar;
·
Hizmetlerde standardizasyon sağlanamadı.
·
Aynı kategorilerdeki tesisler de asgari
servis standartları oluşmadı.
·
Yiyecek – içecek maliyetleri daima artma
eğiliminde..
·
İçki maliyetleri yüksek.Maliyetleri
düşürmek için riskli arayışlar var..
·
Kapasite – personel sayısı arasında denge
yok.
·
Kalifiye personel sorunu hep gündemde
ancak kalıcı çözüme gidilemiyor..
·
Eğitimli personel sektörde beklentilerini
bulamıyor.
·
Yiyecek – içecek atıkları
değerlendirilemiyor.
·
İşletme maliyetleri bir mühendislik
yaklaşımı ile çözülmüyor.
·
Tesislerde gıda mühendisi ve
diyetisyenlere görev verilmiyor.
·
Tesisiler gıda mevzuatındaki değişimleri
yakından takip etmiyor.
·
Çalışan personelle ilgili kariyer
planlaması yapılmıyor. Bu da personelin işyerini sürekli
görmemesine vesile oluyor.
·
Personelin kış kadrolarında yer
bulamaması, farklı sektör arayışlarına sebep oluyor.
Bahse konu olan bu sorunlar panelde aşağıdaki
konuşmacılar tarafından tartışılacak çözüm önerileri
sunulacaktır.
Akdeniz
Üniversitesi Öğretim Üyesi Doç.Dr.Bahattin ÖZDEMİR
Tarım İl
Müdürü Bedrullah ERCİN
POYD
Başkanı Adnan ÖZSOY
Antalya
Gazeteciler Cemiyeti Başkanı Mevlüt YENİ
Antalya
Rehberler Odası Başkanı Hasan UYSAL
Trendy
Hotel Yiyecek – İçecek Koordinatörü Hamza YALÇIN
Tüm
Gastronomi Yöneticileri Dernek Başkanı Aydın ÖZDEMİR
Panelimize iştirak edilmesini önemle rica
eder, saygılar sunarım.
Tarih:13
Aralık 2011 saat:13.30
Yer:Akdeniz
Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik YO
Aydın ÖZDEMİR
Tüm Gastronomi Yöneticileri
Dernek Başkanı |
2009 / Grafik Tasarım : Oktay BARKIN / Web
Tasarım : Veysel ÇAKUBAY