KOKTEYL YARIŞMASI KATILIM FORMU

Kokteyl Yarışması Katılım Formu

YARIŞMAYA KATILIM ŞARTLARI 

·         18 Yaş Üstü Barmenler

·         18 Yaş Üstü Öğrenciler

·         Katılımcıların başvurularını aşağıdaki fax numarasına göndermeleri gerekir.

·         Öğrencilere ücretsiz olup, diğer yarışmacılar 50 tl kayıt ücreti ödeyecekler.

·         Yarışma sonrası birinci

      Hesap No:TR 750003200011500000042616 TEB Bankası(Nihal Kopuz Arıncı) 

Daha Fazla Bilgi İçin:

Adnan Soner:0.532.5752919 Şule Çerçelikci:0554.8842753

Fax:0.242.316 43 04

TURİZM SEKTÖRÜ YİYECEK- İÇECEK UYGULAMALARINDAKİ

 SORUNLARI VE ÇÖZÜM ÖNERİLERİNİ BU PANELDE TARTIŞIYOR

  Tüm Gastronomi Yöneticileri Derneği ve Akdeniz Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu sektör – üniversite işbirliği konusunda Turizm sektörünün hassas konularından yiyecek-içecek uygulamalarını bir panelle masaya yatıracak.

Turizm sektöründe yapılan yatırımlar ve turist sayısındaki artışlar genelde herkesi mutlu ediyor. Ancak gelişme süreçlerinde kendini sorgulayan bir mekanizmanın kurulması hem güncel sorunları ortadan kaldırır hem de geleceğe daha sağlam yürümemizi sağlar.

Övünç kaynağımız mutfağımız ve atalarımızdan öğrendiğimiz misafirperverliğimizi turizm sektöründe layığı ile yapabilirsek  40-50 milyon turist sayılarına rahatlıkla  ulaşabiliriz. Bu hedefe ulaşabilme yolunda aşağıda belirlediğimiz konuların tartışılacağı panelin sektöre yön vermesi açısından önemli katkı yapacağını düşünüyoruz.

Turizm sektörünün yiyecek-içecek uygulamalarında öne çıkan sorunlar;

·         Hizmetlerde standardizasyon sağlanamadı.

·         Aynı kategorilerdeki tesisler de asgari servis standartları oluşmadı.

·         Yiyecek – içecek maliyetleri daima artma eğiliminde..

·         İçki maliyetleri yüksek.Maliyetleri düşürmek için riskli arayışlar var..

·         Kapasite – personel sayısı arasında denge yok.

·         Kalifiye personel sorunu hep gündemde ancak kalıcı çözüme gidilemiyor..

·         Eğitimli personel sektörde beklentilerini bulamıyor.

·         Yiyecek – içecek atıkları değerlendirilemiyor.

·         İşletme maliyetleri bir mühendislik yaklaşımı ile çözülmüyor.

·         Tesislerde gıda mühendisi ve diyetisyenlere görev verilmiyor.

·         Tesisiler gıda mevzuatındaki değişimleri yakından takip etmiyor.

·         Çalışan personelle ilgili kariyer planlaması yapılmıyor. Bu da personelin işyerini sürekli görmemesine vesile oluyor.

·         Personelin kış kadrolarında yer bulamaması, farklı sektör arayışlarına sebep oluyor.

Bahse konu olan bu sorunlar panelde aşağıdaki konuşmacılar tarafından tartışılacak çözüm önerileri sunulacaktır.

Akdeniz Üniversitesi Öğretim Üyesi Doç.Dr.Bahattin ÖZDEMİR

Tarım İl Müdürü Bedrullah ERCİN

POYD Başkanı Adnan ÖZSOY

Antalya Gazeteciler Cemiyeti Başkanı Mevlüt YENİ

Antalya Rehberler Odası Başkanı Hasan UYSAL

Trendy Hotel Yiyecek – İçecek Koordinatörü Hamza YALÇIN

Tüm Gastronomi Yöneticileri Dernek Başkanı Aydın ÖZDEMİR 

            Panelimize iştirak edilmesini önemle rica eder, saygılar sunarım.

Tarih:13 Aralık 2011 saat:13.30

Yer:Akdeniz Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik YO

                                                                                                Aydın ÖZDEMİR

                                                                                        Tüm Gastronomi Yöneticileri

               Dernek Başkanı